Le
Pumpgin Princesse Vampire est une entreprise toute familiale. Il a été conçu
par un père de famille et ses trois enfants, débordés par une production de
potirons prodigieuse, tous les quatre aidés par le maître-distillateur de la
distillerie de Biercée, la plus importante de Wallonie. Ce gin, d’une belle
couleur ambrée, est principalement parfumé de potirons qui poussent dans
le jardin bruxellois fertilisé par les chevaux de la famille.
Le gin tire son nom de l’une des célèbres ancêtres des créateurs. Et son
histoire est plutôt passionnante, comme on peut le voir sur ce Journal d’une démonologue : la princesse Éléonore Élisabeth Amalia Magdalena,
née en 1682 en royaume de Bohême, était une princesse de la noblesse tchèque,
de la maison Lobkowicz et, par mariage, de la maison Schwarzenberg. Elle fut
toute sa vie soupçonnée d’être un vampire et elle aurait vraisemblablement
inspiré Bram Stoker qui décrit dans son célèbre roman Dracula, une princesse
des vampires, nommée Lénore !
Ce pumpgin, d'une belle couleur ambrée, est parfumé principalement de potirons bruxellois.
Sans sucre ajouté, son goût est adouci de baies de genévrier, d'oranges navel, de citrons primofiori et d'un mélange botanique aux proportions secrètes comprenant notamment houblon, girofle, anis vert, hysope, fenouil, cumin, safran, coriandre et carvi.
Le gin, longtemps désuet, fait aujourd’hui un retour en force dans nos verres à cocktail. Cet alcool est d’ailleurs le préféré de la reine Elizabeth II d’Angleterre ! Gin tonic, Gin fizz, Negroni, Orchard Collins ou Martini dry (le cocktail favori de James Bond), on a que l'embarras du choix. Que la fête commence !
INGRÉDIENTS
Pour le tartare :
5 belles noix de Saint Jacques sans corail
1 quart de citron confit
2 feuilles d’un bulbe de fenouil
Pour l’assaisonnement
Huile de noisette (2 cuillères à café), d’olive (4 cuillères à café), de nigelle (1/2 cuillère à café)
4 cuillères à café de Pumpgin
jus de citron (1/4 de citron)
sel, poivre noir
PRÉPARATION
Émincer TRÈS finement les feuilles de fenouil et y ajouter l’assaisonnement
Tailler les noix de Saint-Jacques en très petit dés et les ajouter au contenu
Placer le tout au moins 2 heures au froid pour raffermir et permettre le transfert des arômes.
PRÉSENTATION
Soit utiliser un petit emporte-pièce décoratif ou le classique cercle et le garnir d’un peu de tartare, tasser. Accompagner d’un mesclun.
Soit servir sur de fines tranches de baguette légèrement grillées
Les "Princesses Vampire" sont enfin arrivées !
Par laquelle je commence ?
#unedegustatiosimpose
On adore !
Une belle découverte: le pumpgin Princesse Vampire, un goût unique et délicieux! Quand on a pensé à faire une photo, la bouteille était déjà vide. Sec ou avec du tonic, Princesse Vampire est fantastique
Excellent ! Le parfum d’agrumes est très original. J’ai ajouté un trait de sirop de canne et c’est encore meilleur. Le goût du potiron est sûrement là mais c’est surtout la couleur qui est évocatrice Alors je viens d’en boire un second. Mais cette fois j’ai ajouté du Canada Dry. Et c’est délicieux ! Un must à mon avis
Merci pour ce super gin.
Hâte de pouvoir y goûter!
Je déguste ce soir ce gin. Sans être un grand connaisseur, je le trouve très agréable. Bravo pour cette belle réalisation et félicitations pour la pub au JT de la RTBF. (Si j'ai mal de tête demain, je t'appelle ). Encore mille mercis.
A boire dehors sous -15°. Intéressant!
